---

Flag gengivet med tilladelse fra www.3dflags.com

Kelmuciu Sriuba
(litauisk svampesuppe)

(opskrift til mad ved litauisk aften den 14. april 2005)


Kelmuciu Sriuba er en litauisk svampesuppe der helst skal laves på friske vilde svampe
Karl Johan, Kantaraller, Paraplyhatte .... Hvad man nu kan finde.

Ingredienser:
(til ca. 4 personer)

2 spiseskefulde smør eller olivenolie
5 middelstore kartofler i små terninger
1 stort finthakket løg
500 gram tyndt skårne svampe
2 stilke fintsnittet bladselleri
3 laurbærblade
lidt stødt allehånde
7 deciliter hønsefond
½ liter crème fraiche 9%
2 spiseskefulde finthakket dild eller anden krydderurt, f.eks. estragon

Smelt/opvarm fedtstoffet i en gryde og lad kartofler, løg, svampe, bladselleri og
krydderier simre, indtil de er næsten nøre. Kom hønsefonden ved og lad det småkoge
i ca. 15 minutter. Kom crème fraiche i, varm op til kogepunktet og smag til med
salt og peber. Lige inden suppen serveres kommes de finthakkede krydderurter i.

Serveres med hjemmebagt rugbrød.