Karelsk steg

(opskrift til mad ved finsk aften den 10. marts 2005)

Ingredienser:
(til ca. 5 personer)

300 g. lammebov
300 g. oksemuskel
400 g. skinkekød

1½ kg kartofler
300 g. gulerødder
tyttebærsyltetøj
syltede agurker
rødbeder
salt
sorte peberkorn
laurbærblade

Kødet renses og skæres i små stykker.
Gulerødderne skrælles og skæres i små stykker.
Kød og gulerødder kommes i en gryde på følgende måde:
Først kommer et lag af en type kød (f.eks. lammebov) i gryden.
Det krydres med salt, peberkorn og laurbærblade.
Derefter kommes der et lag gulerødder i gryden.
Derefter kommes et lag af en anden type kød (f.eks. skinkekød) i gryden,
og der krydres ligeledes med salt og peberkorn.
Der kommes et nyt lag gulerødder i gryden.
Endelig kommes et lag af den sidste slags kød (f.eks. oksemuskel) i gryden.
Denne proces gentages indtil alt kød og gulerødder er brugt.

Når gryden er færdig fyldes gryden op med vand og den kommes i en ovn ved 150°
Stegen forbliver i ovnen i ca. 7 timer indtil kødet er blevet mørt.

Retten serveres med kogte kartofler, tyttebær, syltede agurker og rødbeder.